[Nashi Grocery 玖月烘焙食譜] 芝士腸仔包 Sausage Bread Rolls

[Nashi Grocery 玖月烘焙食譜] 芝士腸仔包 Sausage Bread Rolls

芝士腸仔包(配合麵包機製作麵糰)

麵糰 (可製作16個約6厘米長形麵包)
高筋麵粉 375克
全蛋 30克
室溫水 210克
糖 37.5克
乾酵母 4.5克
鹽 4.5克
無鹽牛油 37.5克

餡料
芝士腸 16條
芝士 適量
有鹽牛油 30克
香草 適量

做法

1.把所有材料(牛油除外)放入麵包機中

2.調至搓麵糰模式，5分鐘後放室溫牛油待麵包機完成第一次發酵

3.將麵糰排氣及滾成圓形平均分成16等份

4.再逐份麵糰排氣及滾成小圓球蓋上濕布鬆弛20分鐘

5.麵糰鬆弛後，用擀麵棍把麵糰逐個碌成橢圓形，把上方和下方向中間摺疊

6.再用擀麵棍把麵糰碌成長條

7.放上一條芝士腸和芝士，麵糰由上而下捲起來，把底部收口黏好，放在焗盤上

8.蓋上濕布，進行第二次發酵至1.5倍大 (35度約40分鐘)

9.放入焗爐185度焗18-20分鐘或至表面金黃

10.出爐後，在麵包面塗上香草牛油，待稍為冷卻即可享用!

11.可按以下Instagram 連結觀看製作短片!

 

 

 

 

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