![[Nashi Grocery 玖月烘焙食譜] 萬用麵糰 Multi-Purpose Dough](http://nashigrocery.com/cdn/shop/articles/9_96519d6a-c8c0-412d-a696-45c94c42000e.jpg?v=1740727664&width=1100)
萬用麵糰 (配合麵包機製作麵糰)
麵糰 (製作6個約12厘米圓形麵包)
高筋麵粉 250克
全蛋 20克
室溫水 140克
糖 25克
乾酵母 3克
鹽 3克
無鹽牛油 25克
做法
1.把所有材料(牛油除外)放入麵包機中
2.調至搓麵糰模式，5分鐘後放室溫牛油待麵包機完成第一次發酵
3.將麵糰排氣及滾成圓形平均分成6等份
4.再逐份麵糰排氣及滾成小圓球蓋上濕布鬆弛15分鐘
5.麵糰鬆弛後，再排氣滾圓放在焗盤上第二次發酵(35度約30分鐘)
6.發酵至2倍大，之後就可以自由發揮，加入不同配料，製作不同類型麵包！
7.可按以下Instagram 連結觀看製作短片!