![[Nashi Grocery 玖月烘焙食譜] 紫菜肉鬆包 Seaweed Pork Floss Buns](http://nashigrocery.com/cdn/shop/articles/24_17a8a9e0-e8d2-41eb-a5c4-c02a3b177341.jpg?v=1740731832&width=1100)
紫菜肉鬆包 (配合麵包機製作麵糰)
麵糰 (可製作6個約12厘米的圓形麵包)
高筋麵粉 250克
全蛋 20克
室溫水 140克
糖 25克
乾酵母 3克
鹽 3克
無鹽牛油 25克
餡料
全蛋液 半隻
沙律醬 20克
紫菜肉鬆 70克(按喜好加減)
做法
1.把所有材料(牛油除外)放入麵包機中
2.調至搓麵糰模式，5分鐘後放室溫牛油待麵包機完成第一次發酵
3.將麵糰排氣及滾成圓形平均分成6等份
4.再逐份麵糰排氣及滾成小圓球蓋上濕布鬆弛15分鐘
5.麵糰鬆弛後，再排氣滾圓放在焗盤上第二次發酵(35度約30分鐘)
6.發酵至2倍大，在麵包表面塗上蛋液
7.放入焗爐185度焗15分鐘
8.麵包出爐後，待稍為冷卻在表面塗上沙律醬
9.把紫菜肉鬆撒在麵包表面便可!
10. 可按以下Instagram 連結觀看製作短片!